红烧猪蹄王刚做法(王刚红烧猪蹄的最佳做法)

红烧猪蹄王刚做法(王刚红烧猪蹄的最佳做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 21:03:14

红烧猪蹄王刚做法

用料:猪蹄500克

调料 :食用油10克、老抽3克、盐2克、料酒5克、冰糖5克、红辣椒2克、香叶2克、八角2克、姜5克

做法:

1.将猪蹄焯水,控干水分备用;

2.锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后熬到冒泡泡。倒入猪蹄,翻炒均匀;

3.放入调料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下老抽,炒均匀;

4.加入适量开水,炖一到一个半小时,40分钟后加盐调味,再炖20分钟以上,大火收汁出锅。

材料

主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

做法

1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

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