步骤1

鱼要擦干水分。锅底可以用姜片先擦擦，然后加热锅，锅热后倒入油，油稍温下后放入鱼煎。煎大约三四分钟后关掉火，等待约10分鱼肉温度降低后，给鱼翻个身，再煎另一面。同样等待鱼肉不太热的时候将鱼取出备用
步骤2

锅里留少许底油，炒姜片、葱段和辣椒
步骤3

放入鱼后，倒酱油上色
步骤4

然后倒入大约一水杯料酒
步骤5

倒入可乐，水面基本与鱼肉持平。根据口味还要加少许盐调味，然后用中小火炖约15分钟，再中大火收汁约5分钟
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