卤肉配方里面的糖色是什么（卤肉加糖色的正确方法）

卤肉加糖色可以用冰糖加，下面是具体做法：

准备材料：油适量，冰糖50克，开水200ml

1、锅中放入适量油，将准备好的所有冰糖倒入锅中。

2、开中火，将锅中的冰糖炒到融解。

3、接着开小火，炒至冰糖完全融化，变成深棕红色。

4、冰糖融化后，倒入开水到锅中煮三分钟。

5、三分钟后，将炒好的糖液倒入碗中就可以随时给卤肉加糖色了。