豆角肉火烧馅怎么调（干豆角素馅怎么调馅好吃）

用料

五花肉 500克

鸡蛋 2个

盐 适量

胡椒粉 2克

生抽 约10g

长豆角 300克

姜 3片

老抽 约5g

花生油 15g

葱 30g

豆角猪肉馅火烧馅

步骤 1

猪肉剁成肉馅，我用的绞肉机，接着把葱白和生姜洗净切碎，倒约80g水，用绞肉打成葱姜水备用； 肉沫内放少许盐、鸡蛋、胡椒粉顺着一个方向搅匀入个味放冷藏20分钟

步骤 2

肉末中加入生抽、老抽、葱姜水分3～4次加入，用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌上了劲的肉馅汤汁更饱满，口感也会更好。

步骤 3

筷子插入不倒基本就可以，放冷藏静置30分钟。接着处理长豆角。

步骤 4

将豇豆去头尾清洗干净，切成小段。

步骤 5

锅内开水后放少许盐、几滴油放入豆角焯1分钟

步骤 6

捞出迅速过凉水或用凉水冲下，处理后的长豆角口感软嫩又带着爽脆。沥干水分备用。

步骤 7

把长豆角、葱花放入拌好的肉末中，淋入花生油混合搅拌均匀

步骤 8

长豆角猪肉水饺馅完成了