涮锅子肉卷，又称涮羊肉片、涮牛肉片，是一道具有地方特色的美食。涮锅子肉卷的做法如下：
材料：
1. 羊肉或牛肉片：500 克
2. 葱姜蒜：适量
3. 辣椒油：适量
4. 生抽：适量
5. 蚝油：适量
6. 芝麻酱：适量
7. 香菜：适量
步骤：
1. 准备羊肉或牛肉片，将其切成薄片，可以稍微冷冻一下，以便切片。
2. 切好的肉片放入碗中，加入适量的葱姜蒜、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 锅中加入适量的水，烧开后，将腌制好的肉片一片一片地放入锅中，用筷子拨散，等肉片变色后迅速捞出。
4. 准备一个碗，加入适量的芝麻酱、葱姜蒜末、辣椒油、生抽、蚝油，搅拌均匀，调成酱料。
5. 将煮好的肉片放入酱料碗中，拌匀，让每一片肉都裹上酱料。
6. 最后加入适量的香菜末，搅拌均匀，即可食用。
这就是涮锅子肉卷的做法，可以根据个人口味添加各种调料，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣。
1、主料：猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料：油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。
2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中。
3、打入2粒鸡蛋，将调料添加进去。
4、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。
5、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥。
6、卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开。
7、锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用。
