煮干切大块牛肉的做法（水煮大块牛肉的做法）

食材

牛肉（适量）

小米椒（适量）

豆瓣（适量）

花椒粒（适量）

姜（适量）

蒜瓣（适量）

辣椒粉（适量）

淀粉（适量）

白芝麻（适量）

香菜（适量）

豆芽（适量）

干辣椒（适量）

步骤1、牛肉切片，放入2勺淀粉抓匀备用

步骤2、姜，蒜，辣椒，香菜切好备用

步骤3、水煮开放入准备好的豆芽，8成熟捞出备用。煮豆芽的水用碗装好备用。

步骤4、起锅烧油，加入姜片，2勺郫县豆瓣酱，干辣椒翻炒均匀。

步骤5、锅中加入煮豆芽的水，水开下牛肉，牛肉变色即可关火。

步骤6、豆芽垫底，倒入煮好的牛肉。

步骤7、加入蒜末，辣椒粉，花椒粒，白芝麻，小米椒，酱油，香菜，起锅烧油，油温7成热淋入碗中即可完成。

用料：牛肉500克

步骤：1.将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中2.锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色3.加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟4.另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包5.大火烧开转小火炖2小时，出锅即可