番茄西葫芦烧茄子的做法（西葫芦茄子的家常做法简单好吃）

番茄西葫芦烧茄子是一道口感独特、营养丰富的菜品，下面是简单的做法：

所需食材：

- 茄子1个

- 西葫芦1根

- 番茄2个

- 大蒜3瓣

- 姜片适量

- 红椒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 食用油适量

- 小葱适量

步骤：

1. 茄子去皮，切成约3厘米大小的块状，浸泡在盐水中，去除苦味。西葫芦去皮，切成类似于茄子块的大小。

2. 番茄切成小块。大蒜切成片，姜切片，红椒切成小段。

3. 烧热平底锅，加适量的油，加入蒜片、姜片、红椒段煸炒出香味。

4. 将沥干水分的茄子块下锅翻炒，炒至表面微黄，再加入西葫芦块翻炒。翻炒至软烂，出现焦香。

5. 将切好的番茄加入锅中翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、生抽和糖，翻炒均匀，让茄子、西葫芦、番茄等食材的味道充分融合在一起。

7. 最后洒上适量的小葱，搅拌均匀即可。

如果想要更具口感，也可以选择在翻炒的时候加入适量的虾仁或火腿肉，调整口感的同时还能带来更加鲜美的味道。