肉包子怎样做才好吃(肉包子怎么做才好吃又软)

肉包子怎样做才好吃(肉包子怎么做才好吃又软)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-29 02:16:02

肉包子怎样做才好吃

答:肉包子怎么做才好吃:首先要选比较鲜的肉馅儿,在肉馅儿里加一些水,用筷子反复往一个方向搅拌,加香油等调料把肉馅儿喂好,面要发的位。

【所需材料】

面皮:400克面粉,4克酵母,10克白糖,200毫升温水。

馅料:700克牛肉馅,小半碗葱姜水,一勺生抽,一勺料酒,适量盐,适量葱白,适量葱花,热油。

【制作步骤】

1.400克面粉、4克酵母、10克白糖放到盆中。天气冷,可以加多点酵母,这样发酵快一点。

2.用200毫升的温水和面,少量多次地加入,一边倒一边搅拌。搅拌成面絮状。

3.下手揉成软硬适中的面团,盖上盖子发酵至两倍大。揉面的时候感觉太干就加点水,反之则加粉。

4.发酵之间处理肉馅。牛肉剁成肉泥。

5.葱姜适量拍一拍,泡在小半碗水里面,时间15分钟左右就可以了。

6.葱姜水一点点加入到牛肉馅中,每次加入都把前面加入的葱姜水搅拌至看不见。再加入一勺生抽、一勺料酒,适量盐搅拌均匀,腌制十五分钟以上。

7.时间到放一把葱花进去。烧适量热油,烧到冒烟就可以了,倒入葱花上。

8.搅拌至上劲就可以了,放一边备用。

9.发酵好的面体积变大两倍,拉开内部是丰富的蜂窝状。因为天气冷,所以发酵的时候可能比较长,如果看到面团没有动静,就要排除是否是酵母失去活性,如果酵母有用,那就是发酵温度不够,时间长。可以放在温水里面这样发酵的快一点。

10.面团移到案板上,撒点干粉,揉搓排气。揉到原来的面团大小,揉搓排气这一步不要忽略。包子表面光滑这一步也很关键。然后搓成长条,分成大小均等的面剂子。

11.取一份面剂子,直接按扁,用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的面片。舀入一勺肉馅,慢慢捏一个个褶子出来

12.做好的包子生坯放入蒸屉中,盖上盖子饧发15分钟。一定要饧发,松弛过的面皮蒸得才更蓬松柔软。饧发到看到生坯变大,手感拿起来轻飘飘的就可以了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.