百宝肚做法（百叶肚的正确做法）

主料:猪肚250克

辅料:香菜100克

配料:葱10克，姜10克，料酒15ml，八角2颗，胡椒粉3克，盐5克，醋3ml

做法步骤:

1.猪肚用碱、盐反复搓洗，去除白油及杂质，再用清水洗净。

2.在猪肚里面塞上葱段姜片。

3.用牙签封口。

4.锅中加清水放入猪肚，加入调料。

5.大火烧开撇去浮沫。

6.转小火盖盖煮40分钟。

7.煮好的猪肚取出放凉。

8.煮好的猪肚切成丝。

9.香菜洗净却成段。

10.锅中下油，放入葱姜末炝锅。

11.在放入肚丝翻炒。

12.再放入香菜。

13.淋入料酒加盐，胡椒粉，醋炒匀出锅即可。