蒸蛋不加水会怎样啊（蒸蛋水放多了没凝固还能怎么做）

蒸蛋的时候不加水，会导致蒸蛋口感偏硬，不易消化，而且蒸蛋的表面可能会出现很多气孔，影响口感和外观。因此，在蒸蛋的时候，建议适量添加水，这样可以使蒸蛋更加嫩滑，口感更好。

是不会凝固的，鸡蛋羹跟烹饪者放水较多以及蒸时太短有关，第一种做出来的稀水样鸡蛋羹，如同鸡蛋汤一样，熟了就能直接吃，只是口感不大好，没有吃鸡蛋羹的滑嫩感，而第二种则是鸡蛋羹没蒸熟，这种情况只要把鸡蛋羹再放入蒸锅中继续蒸，直到蛋羹蒸熟就能吃了，不会对身体造成危害，可放心食用