不加水的鸡蛋羹还能吃么（没加水的鸡蛋羹怎么补救）

能吃，但不好吃。

不凝固的鸡蛋羹跟烹饪者放水较多以及蒸时太短有关，第一种做出来的稀水样鸡蛋羹，如同鸡蛋汤一样，熟了就能直接吃，只是口感不大好，没有吃鸡蛋羹的滑嫩感，而第二种则是鸡蛋羹没蒸熟，这种情况只要把鸡蛋羹再放入蒸锅中继续蒸，直到蛋羹蒸熟就能吃了，不会对身体造成危害，可放心食用。

不加水的鸡蛋羹已经不叫鸡蛋羹了，应该是叫干烝鸡蛋了，不同的做法只是味道不同，一个一个的干烝鸡蛋烝好后，在放在一起加入适量的水，一般二个鸡蛋加入二百毫升的水做出来的荷包蛋光滑白亮，汤清亮，加入5至10g的白糖，诱人的色味扑鼻而来，与鸡蛋羹又一个不同的美味佳肴。