做法如下
1.羊排清洗干净
2.凉水下锅
3.焯出血沫，捞出羊排控水
4.锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆炒
5.加入豆瓣酱翻炒
6.炒出香味加入韩式辣椒翻炒
7.炒出红油加入羊排翻炒，使羊排裹满酱汁
8.加入没过羊排的热水，在加入大料，桂皮，花椒，孜然
9.加入适量盐和一勺糖调味，大火烧开，转中小火炖1个半小时
10.这时候土豆切滚刀块备用，香菜切段
11.羊排炖到大概70分钟的时候加入土豆继续炖
12.待到土豆炖熟，大约10到15分钟，大火收汁，撒入香菜翻炒出锅
原料：羊排、玉米油、姜片、花椒、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、海天豆瓣酱、郫县豆瓣酱、冰糖。
做法步骤：
第1步、锅内适量清水，羊排放入，大火煮开，多焯一会儿。
第2步、捞出洗净浮沫。
第3步、锅内适量油烧热，姜片，花椒，香叶，桂皮，冰糖（冰糖忘放了，）炒香。
第4步、2勺郫县豆瓣酱。
第5步、炒出红油。
第6步、适量清水，盐，生抽，老抽调味。
第7步、羊排放煮锅内，炒好的汤汁倒入。
第8步、冰糖适量。（此步骤应放在步骤3）
第9步、2勺黄豆酱。
第10步、大火煮开。
第11步、转中小火炖一个半小时。
第12步、酱好的羊排腌一夜更入味儿。
第13步、成品。
