东阳素面做法家常（东阳熬面的家常做法）

食材

米适量、青菜适量、花蛤适量、油适量,葱花适量，姜末适量，蒜末适量

1.把米、青菜、花蛤、洗干净.然后用水把米浸泡一会儿.

2.排骨洗净后,,放足水以盖住排骨以上,后放盐、料酒、生姜煮成汤.

3.锅里烧热放入少许油,葱花姜末蒜末炒香,倒入碗里备用.

4.把泡好的米和排骨汤倒入锅中煮开,后放入花蛤.

5.快熟了的时候了放入青菜、鸡精、盐、十三香和炒好了油倒入里面,调味合适后即可出锅了.

步骤 1

煎荷包蛋，煎至蛋的边缘呈现金黄边，几成熟按个人喜好。煎好备用。

步骤 2

取最后盛用的碗，在里面放入虾皮和紫菜若干，备用。

步骤 3

葱切碎，备用。

步骤 4

先烧好汤料，将烧好的红烧肉入锅稍稍翻炒后，加入水和红烧肉的汤汁，适当调味后等待烧开。烧开后将汤底冲入已放入虾皮和紫菜备用的碗中。

步骤 5

洗锅，加入清水，等水开后放入素面，面熟期间水开加入冷水重沸腾（这样面出来比较有嚼劲），这样反复3次左右面熟捞起。将面放入汤料中。

步骤 6

将备用的荷包蛋放入碗中，撒上葱花。完成。