主料:
粉丝200g，绿豆芽100g，菠菜100g，生菜70g，黑木耳10g
辅料:
调和油适量，食盐适量，豆瓣酱适量，葱适量姜适量，八角适量，花椒适量，鸡精适量
步骤1
葱 姜 蒜 辣椒 八角 花椒备好。
步骤2
锅中加油烧热 炸豆瓣酱至干 加入辣椒 葱 姜 蒜 八角 花椒。
步骤3
加入清水（高汤更好） 鸡精 盐煮。
步骤4
煮十分钟左右下入泡软的粉丝。
步骤5
继续加入绿豆芽。
步骤6
开锅后下入菠菜 生菜 葱花 撒上花椒粉 胡椒粉即可。
食材: 豌豆淀粉，羊肉，胡萝卜，木耳，豆腐，粉条，菠菜，大葱，姜，蒜，红皮辣椒，西红柿，菠菜，洋葱。胡椒粉，花椒，鸡精，生抽，醋，油。
第一步，我们需要提前准备做凉粉，将豌豆淀粉和水以1:6的比例混合在锅中搅匀，并且烧开，（注意：在烧制的过程中，要不断用勺子搅拌防止粘锅烧焦）然后盛在碗里晾凉，然后倒扣在案板上，将凉粉切成块。晾凉的过程会有一点长，大概需要晾一晚上。第二步，将粉条，红皮辣椒，泡软，把木耳泡发。然后将粉条煮到九成熟，捞出用凉水过一下，放在一旁备用。第三步，把羊肉切成块，放在锅中焯一下，然后加入姜片，料酒去腥去血水，捞出洗干净沥干。锅内再次烧开水，加入羊肉，花椒，煮半个小时以上，在出锅前十分钟加入葱段，还有适量的盐。然后过滤出，花椒，姜片，葱段。只留羊肉与汤备用，在另外起一锅，倒入油，爆炒葱、姜、蒜、洋葱末，加入切成块的西红柿，炒出汤汁。第四步，把羊肉汤与清水用1:1的比例混合烧开，再加胡萝卜块，粉条，木耳，菠菜，凉粉，鸡精，生抽，醋，盐，红辣皮。几秒钟后关火撒上香菜。
