内蒙的粉汤怎么做(素粉汤的家常做法内蒙古)

内蒙的粉汤怎么做(素粉汤的家常做法内蒙古)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 02:03:41

内蒙的粉汤怎么做

主料:

粉丝200g,绿豆芽100g,菠菜100g,生菜70g,黑木耳10g

辅料:

调和油适量,食盐适量,豆瓣酱适量,葱适量姜适量,八角适量,花椒适量,鸡精适量

步骤1

葱 姜 蒜 辣椒 八角 花椒备好。

步骤2

锅中加油烧热 炸豆瓣酱至干 加入辣椒 葱 姜 蒜 八角 花椒。

步骤3

加入清水(高汤更好) 鸡精 盐煮。

步骤4

煮十分钟左右下入泡软的粉丝。

步骤5

继续加入绿豆芽。

步骤6

开锅后下入菠菜 生菜 葱花 撒上花椒粉 胡椒粉即可。

食材: 豌豆淀粉,羊肉,胡萝卜,木耳,豆腐,粉条,菠菜,大葱,姜,蒜,红皮辣椒,西红柿,菠菜,洋葱。胡椒粉,花椒,鸡精,生抽,醋,油。

第一步,我们需要提前准备做凉粉,将豌豆淀粉和水以1:6的比例混合在锅中搅匀,并且烧开,(注意:在烧制的过程中,要不断用勺子搅拌防止粘锅烧焦)然后盛在碗里晾凉,然后倒扣在案板上,将凉粉切成块。晾凉的过程会有一点长,大概需要晾一晚上。第二步,将粉条,红皮辣椒,泡软,把木耳泡发。然后将粉条煮到九成熟,捞出用凉水过一下,放在一旁备用。第三步,把羊肉切成块,放在锅中焯一下,然后加入姜片,料酒去腥去血水,捞出洗干净沥干。锅内再次烧开水,加入羊肉,花椒,煮半个小时以上,在出锅前十分钟加入葱段,还有适量的盐。然后过滤出,花椒,姜片,葱段。只留羊肉与汤备用,在另外起一锅,倒入油,爆炒葱、姜、蒜、洋葱末,加入切成块的西红柿,炒出汤汁。第四步,把羊肉汤与清水用1:1的比例混合烧开,再加胡萝卜块,粉条,木耳,菠菜,凉粉,鸡精,生抽,醋,盐,红辣皮。几秒钟后关火撒上香菜。

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