猪瘦肉、猪腰子和猪肝。
天津饭馆有道菜叫“爆三样”。所谓三样,就是猪瘦肉、猪腰子和猪肝(牛、羊亦可),再配其它辅料经旺火爆炒而得。天津人把“爆三样”的样加儿化音,叫做“爆三样儿”。是一道深受大众欢迎的普通菜
爆三样分老爆三样和新爆三样。老爆三样是肉片、猪腰、猪肝炒在一块,老爆三样属于中国特色名菜,属于鲁菜,食之口感层次丰富,酱香出头,淡甜收口。新爆三样是肉片、虾仁、鱿鱼炒一块儿。
猪瘦肉、猪腰子和猪肝。
天津饭馆有道菜叫“爆三样”。所谓三样,就是猪瘦肉、猪腰子和猪肝(牛、羊亦可),再配其它辅料经旺火爆炒而得。天津人把“爆三样”的样加儿化音,叫做“爆三样儿”。是一道深受大众欢迎的普通菜
爆三样分老爆三样和新爆三样。老爆三样是肉片、猪腰、猪肝炒在一块,老爆三样属于中国特色名菜,属于鲁菜,食之口感层次丰富,酱香出头,淡甜收口。新爆三样是肉片、虾仁、鱿鱼炒一块儿。
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