糥米鸡的制作方法（江米鸡的正宗做法大全）

材料干荷叶5张，糯米3.5杯，国香米1.5杯，水5杯，蠔油适量，胡椒粉4g，糖5g，酱油适量，干贝素适量，鸡中翼8只，猪颈肉3两，生抽，瑶柱适量，虾米适量，香菇8朵，盐3g，香油10ml。做法1.干荷叶5张，用水泡2小时。　　2.用糯米3杯半，泰国香米1杯半，用5杯水泡2小时后煮好，加入适量蠔油、胡椒粉、糖、酱油、干贝素拌匀备用。3.鸡中翼8只斩件，猪颈肉3两切粒，用生抽、蠔油、胡椒粉腌1小时（过夜更好）。　　4.瑶柱、虾米适量，香菇8朵，洗干净用开水泡软，香菇切丝。　5.烧热油锅，把馅料放入煸炒，然后再放盐、干贝素、糖、胡椒粉、香油一起翻炒，炒好后放凉备用。6.荷叶擦干裁开4份，取一份先放一层糯米，再放馅料，再盖上一层糯米，包成方形。　7.放蒸笼蒸上30分钟。