贵州酸笋鱼正宗做法（贵州酸笋鱼的做法和步骤）

1，把鱼清洗干净，放少许的料酒和盐和姜葱腌一下，更好的入味。

2，开火热锅冷油，迅速放入姜片蒜米野生番茄和砂仁爆香

3，锅里放上水，煮开后放入酸笋煮沸

4，帮腌制好的盘江鱼放入锅中，加入盐、鸡精、调味，小火煨几分钟出锅撒上香菜即可

用料

鱼肉

200g

辣椒

适量

葱

适量

盐

少许

料酒

少许

油

少许

生抽

少许

做法

1 材料准备好

2 锅放底油烧热

3把鱼肉放入，中小火煎

4煎至双面金黄，捞起备用

5把所有配菜改刀

6干锅倒入，酸笋片，把水分，炒干

7 加入适量的油，再倒入辣椒和葱段爆炒

8再倒入之前煎好的鱼块

9爆炒两分钟后，加入适量的料酒，盐生抽调味

10装盆。