卷好家用棉花糖机的关键在于细节处理。
首先，选用质量好的棉花糖材料，避免出现断丝或者结块的情况。
其次，控制好糖浆温度和速度，不能过热或过快，否则棉花糖容易变形或烧焦。
最后，在卷棉花糖的时候需要手法熟练，趁糖还没凉透前迅速卷好，并且手势要轻柔，避免糖花碎裂。
如果想要达到更好的卷棉花糖的效果，还需要多加练习，熟能生巧。
1.
刚卷棉花糖的时候火稍微大一点,把整个竹签卷均匀,第二勺糖火稍微小一点,然后用竹签四周压痕。在所有的棉花糖机都不能说出花式棉花糖,做过棉花糖的都知道,棉花糖机的出糖口就那么小,而且棉花糖都是一点一点缠上去的,就是个圆的。
2.
不管制作方式为何,原料必须完全溶解,以免因高速搅拌产生结晶现象,影响品质。糖头下面有风叶,如果动了风叶的话,会出现棉丝乱飞,不成型,最好到你购买的地方,让人换一个,如果没有动风叶的话,以后在做的过程当中注意不动风叶。
3.
注意掌握火候,火不能太大,火大做出来的棉花糖发黄,火小做出来的棉花糖有糖颗粒,火候很重要。如果是刚做的情况下,棉花糖乱飞,前二个出现这种情况,也正常,如果连续做的话,还是这种情况,肯定不正常,还有及时更换网子,防止网眼被堵死,糖头内
