眉山口水鸡的做法（脆皮口水鸡做法大全）

主料：土仔公鸡1500g

辅料：老姜10g、花椒1g、料酒20g、大葱15g、芝麻酱20g、蒜粒10g、醋5g、红油50g、花椒面1g、盐3g、白糖5g、味精2g、煮鸡原汤30g、酱油8g

【制作方法】

1 鸡放在火上，把毛烤干净

2 冷水加入老姜、花椒，烧开

3 公鸡放入开水中，焖煮25分钟左右（鸡比较大煮40分钟左右）

4 盘子里加入大葱打底，煮好的鸡捞出来凉冷，备用

5 将鸡砍成块，放入盘中备用

6 调料碗里加入酱油，醋、蒜粒、芝麻酱、白糖、汉源花椒面、盐、味精，并倒入煮鸡的原汤

7 将兑好的汁水淋到鸡上面，根据自己的口味加入红油即可