为什么做的葱油拌面酱油结块（葱油拌面酱汁跟油不融合怎么回事）

猪油做葱油，凉了以后结块。但是动物油都会结块。要想不结块，有两种方法。

1：保持温度，可以不结块，或者用的时候，提前取点，加热就可以了，我们做烩面油，就是用羊油熬的，特别冬天，硬的用刀切。

2：可以加入植物油，猪油和植物油按着2比1的比例做葱油，这样也可以，虽然结块，但是不结实，加的植物油越多，他越不结块。

如果做的葱油拌面，酱油结块儿的话，可以少放一点儿呃油。