为什么烤红薯比蒸红薯甜那么多（烤红薯与蒸红薯哪个更好）

因为烤红薯烤后水分减少了，糖份所占的比例多了所以甜，而蒸是将红薯总的水分增加了，蒸需要利用水的温度，蒸的过程中，水分会附着红薯身上，所以吃到嘴里会有一些水水的感觉。

而烤红薯用的是明火，制作过程中直接用热量将红薯烤制成熟，顺便带走了红薯中的水分，所以相比之下，烤红薯比蒸的口感更甜，这是因为制作过程中水分留存多少决定的。