清炒带鱼家常做法（带鱼怎么炒又好吃又简单）

1、带鱼去除鳞片，切成段，清除内脏，不要头部，倒入1、料酒和少许盐，拌匀腌制半小时备用！

2、葱姜蒜切成粒和干辣椒放一起备用！

3、冷锅下油，倒入葱姜蒜和辣椒炒香，倒入带鱼，炒一分钟左右！放香油，老抽，生抽，花椒油！放多少量根据自己口味决定！

4、基本上色以后倒入净水，然后烧开后大约三到五分钟后就可以起锅了！

5、享受美食

拿牙刷把带鱼的鱼鳞刮干净 放料酒、姜末、盐腌制带鱼半个小时 切蒜末和辣椒末 热油,油刚热时候 把腌制好的带鱼分批放炒锅里将鱼两面焙热 放容器中备用 放油,那姜丝爆锅,放辣椒末和蒜末,翻炒几下,放带鱼,翻炒时候小心把带鱼铲烂。

点水,盖锅盖焖两三分钟左右。

开锅盖后,稍微翻一下,加醋,翻炒,沸腾后关火,出锅。(所有翻炒都要小心不要把带鱼铲烂)