冻过的牛肉怎么炖不烂（冰箱冻过的牛肉怎么炖出来软烂）

牛肉是否容易炖烂，和是不是冻过没有关系，冻过的牛肉完全不影响能炖烂。牛肉如果炖不烂，很可能是买的牛肉品质不好，是老牛肉。

对于老牛肉，最好用高压锅炖煮，多放水，并加入红枣和山楂干，中火炖四十分钟后，开盖查看，如果还没烂，再加水炖半个小时，一定会炖烂。如果是普通锅，小火炖三个小时，也会炖烂。