1.想要煮的烂一些可以加入少量的醋,或者放入一个布袋茶叶包
2.焯水的时候一定要冷水下锅。
3.注意放盐的时间,过早的放盐会使牛腩肉质紧缩,难以炖烂,一般在出锅前放。
4.加开水炖,而且一次性加足水,中途不要开锅再加,用小火炖
用高压锅炖就会很软烂
1.想要煮的烂一些可以加入少量的醋,或者放入一个布袋茶叶包
2.焯水的时候一定要冷水下锅。
3.注意放盐的时间,过早的放盐会使牛腩肉质紧缩,难以炖烂,一般在出锅前放。
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