整个青萝卜咸菜是一道喜爱的中国传统咸菜，以下是制作整个青萝卜咸菜的简单做法：
材料：
- 青萝卜：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 大葱：适量（切段）
- 姜：适量（切片）
- 大蒜：适量（切末）
- 辣椒：适量（切丝或切段，可选）
步骤：
1. 将青萝卜洗净，切去顶部和尾部，去皮后切成整个的块状或者切片备用。
2. 在一个干净的容器中，将青萝卜块放入，按比例撒入适量的盐和白糖（通常是按照青萝卜重量的2%盐和4%白糖）。
3. 将大葱段、姜片、大蒜末放入容器中，可选加入辣椒丝或段。
4. 使用干净的重物（如石头或保鲜袋内装入石头）压在青萝卜上，使其产生压力，以促进咸菜的腌制过程。
5. 将容器放置在阴凉通风的地方，静置腌制2-3天（时间根据个人口味和气温可稍作调整），期间每天翻动一次，确保每个部分均匀腌制。
6. 腌制完成后，将咸菜取出，用清水冲洗去除过多的盐分，然后晾干水分。
7. 将咸菜放入干净的容器中，密封保存在冰箱中或其他阴凉干燥处。
8. 咸菜存放几天后，风味会更好，可以根据个人口味决定何时食用。
温馨提示：在制作整个青萝卜咸菜时，选用新鲜、无病斑的青萝卜，保持整体完整性能更好地保持咸菜的口感和风味。咸菜的腌制时间可以根据个人喜好而调整，较短时间的腌制会保留青萝卜的脆度和新鲜感，较长时间的腌制会产生更浓郁的咸菜风味。
