腌酸莲藕的做法（腌莲藕酸最简单的做法）

用料：新鲜莲藕 330克、盐 1茶匙、白糖 2大匙、白醋 1大匙、红朝天椒 2 颗、凉开水 400 克 

做法：

1、莲藕洗净，去皮切成薄片，用凉水冲洗净表面的淀粉质，用一茶匙细盐腌制5分钟。

2、准备400克温开水，放入2大匙白砂糖，搅拌让糖融化。

3、再放入白醋1大匙混合均匀。

4、当水变凉后，放入切细的红椒丝。

5、再将盐浸过的藕片放入水中，盖上盖移入冰箱，浸泡过夜即可食用。

用料：藕 1节、陈醋 约1勺、生抽 约1勺、小米椒 2-3个、蒜 1瓣

酸辣藕片（成名作）的做法步骤

步骤 1

准备材料，蒜末，小米椒末（能吃辣可以多放两个，小米椒蛮辣的），藕片，注意藕片要切薄片。

步骤 2

大火冷锅下油，油热放蒜末和辣椒末煸香，放藕片。 一铲子酱油，翻炒上色（2分钟左右，藕片变色即可），然后一铲子陈醋（此处特推康乐醋，会带点甜味）翻炒一分钟左右，就可以撒葱花出锅。