藕片如何腌制（藕片怎么腌制储存）

食材：藕（小）1个，小葱1颗、小米辣2个、蒜2瓣、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗。

制作方法：

1、藕去皮洗净后，切成小丁。

2、然后用清水冲洗藕丁，加入清水浸泡备用。

3、锅中加入适量清水，煮至沸腾，加入藕丁，煮2分钟后捞出来，凉水冲一遍备用。

4、把小葱切成葱花，再把蒜切成蒜末，小米辣切成小段。

5、调制一碗料汁：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗，搅拌均匀就可以了。

6、锅中加入食用油，油热后加入葱花和蒜末，炒出香味。

7、加入藕，翻炒均匀，再倒入料汁，炒至收汁即可出锅，装盘后可以撒上小米辣和葱花。

原料： 莲藕、干辣椒、蒜、白醋、盐、糖。做法：

1、莲藕对开后切薄片，干辣椒切粒，蒜剁碎备用；

2、把切好的藕片入开水中稍加焯水；

3、锅中放油，加蒜炸至出香味，捞出蒜末，留蒜油；

4、放入干辣椒，关火；

5、加适量糖，盐，白醋到油中拌匀，淋到藕片上即可。