先蒸后煮：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时，这样海带更容易煮的软烂。
放食用碱或小苏打：褐藻胶易溶于碱，在蒸前放食用碱或小苏打，海带胶易被碱性物质溶解。
放醋或用淘米水泡：蒸完海带后，在水中放醋或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软。
干海带最好是放在蒸锅里蒸二十分钟，在做菜吃就很软，我每次都是这样处理，效果很好，我也是和朋友那里学到的，无论是拌凉菜放点黄瓜，香菜生抽糖醋，不要放盐，因为海带本身就有点咸，做炒菜也很好放点白菜，豆腐，粉条一起煮是一道很好吃的菜哦
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