虾刺身切法
取一只虾,先用刀将虾头切下,快速用手剥掉虾壳。用刀在虾背处割一刀,将虾肠取出,虾肉用水冲洗一下,放在冰盘中。
1.先将虾去须爪,用凉开水反复清洗,沥干水分后添加盐,翻拌后放盘里,再用曲酒炝制30分钟以除菌除腥。
2.将炝好的生虾放进另一个盘里,再把生抽、白砂糖、米醋、红腐乳汁、蒜泥、生姜沫另外放碗内调均匀,撒在虾上,再淋上芝麻油,撒上黑胡椒粉即成
虾刺身切法
取一只虾,先用刀将虾头切下,快速用手剥掉虾壳。用刀在虾背处割一刀,将虾肠取出,虾肉用水冲洗一下,放在冰盘中。
1.先将虾去须爪,用凉开水反复清洗,沥干水分后添加盐,翻拌后放盘里,再用曲酒炝制30分钟以除菌除腥。
2.将炝好的生虾放进另一个盘里,再把生抽、白砂糖、米醋、红腐乳汁、蒜泥、生姜沫另外放碗内调均匀,撒在虾上,再淋上芝麻油,撒上黑胡椒粉即成
先放肉。辣椒比肉熟的快,而且先放肉可以煸炒出肉的香味。先将五...
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