卤猪蛋的正确做法

1.猪肉提前用水浸泡1个小时。 这样可以泡出血水。

2.然后清洗干净，沥干水分，猪肉切成小块

3.锅里放油，放入大料炒香。 用中火慢慢的炒香佐料，激发它的香气

4.然后，放入猪肉一起炒香。 肉质肥的要多炒一会，把油汁炒出来

5.接下来开始调味三件套：生抽，蚝油，红烧酱油! 快速的翻炒均匀

6.重点来了，加入自己酿的红李子酒，去年酿的，今年喝刚刚好。 加入炖肉时加入一些果酒，味道很香醇

7.最后就是加入适量的水，葱结和煮熟去皮的鸡蛋。 再加一些盐，调味。开中小火炖煮20-30分钟即可

8.炖好的汤汁会变少，也是精华哦，泡饭超好吃。 鸡蛋和肉一起炖，卤味酱香十足，比水煮的鸡蛋和茶叶蛋都要好吃。 大人孩子都喜欢吃，多余的汤汁泡饭，或者下一些清菜，可以做酱香类的小火锅