尖椒炒鸽子的做法（辣炒鸽子的做法最正宗的做法）

主料

鸽子一只，

辅料

辣椒3个，蒜瓣6瓣，大葱适量，姜适量，菜籽油适量，十三香适量，酱油适量，料酒适量。

步骤1

把鸽子切成合适的大小，在锅里把鸽子肉在锅里用清水焯一下，去掉浮沫，

步骤2

把辣椒、葱、姜、蒜切好备用，

步骤3

热锅凉油，把鸽子肉在炒锅里翻炒，这时候翻炒到鸽子肉差不多熟了，

步骤4

鸽子肉炒制金黄色，加入葱和姜继续翻炒，

步骤5

最后放入辣椒和大蒜。

这样炒好吃；先把鸽子洗净切成块，快速焯掉血水，放料酒、胡椒粉、盐、白醋、蚝油、姜丝腌入味，尖椒切成滚刀块，热锅热油放入红辣椒、姜片、大蒜片、尖椒炒一会倒入鸽子肉，翻炒均匀调味盛出。出