荞面扒糕怎么做(荞麦面粉怎么做扒糕)

荞面扒糕怎么做(荞麦面粉怎么做扒糕)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 23:41:40

荞面扒糕怎么做

荞面扒糕是一种传统的北方小吃,下面是一份简单的做法,供您参考:

所需材料:

- 荞麦面 200g

- 红薯 1个

- 胡萝卜 1个

- 鸡蛋 1个

- 青蒜 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

步骤:

1. 将红薯和胡萝卜削皮切成小块,放入锅中煮至软烂,捣成泥状备用。

2. 将荞麦面放入碗中,加入适量的水,揉成光滑的面团。

3. 将鸡蛋打入碗中,加入泥状的红薯和胡萝卜,加入盐、糖、鸡精等调味料,搅拌均匀成为鸡蛋馅。

4. 将荞麦面分成若干个小面团,用擀面杖擀成薄片状,将鸡蛋馅均匀铺在荞麦面上,卷起来。

5. 热锅凉油,将卷好的荞麦扒糕放入锅中,用中小火煎至两面金黄色即可。

6. 取出煎好的荞麦扒糕,撒上青蒜末即可食用。

温馨提示:

1. 制作荞面扒糕时,荞麦面的面团要揉得稍微硬一些,这样才能比较好地卷起来。

2. 在制作鸡蛋馅的时候,要将红薯和胡萝卜泥搅拌均匀,以免煎的时候馅料破裂。

3. 在煎荞麦扒糕的时候,要用中小火,煎至两面金黄色即可,不要煎过头,以免糕体烤焦。

4. 荞麦扒糕可以搭配酱油、醋、辣椒油等调料食用,口感更佳。

1、150克荞麦面粉,加入250克清水,用筷子把面粉和清水搅拌均匀,如果有小的面疙瘩也要把它搅拌开。

2、面糊要很稀,用筷子挑起来呈流水状。

3、找一个平盘,刷上一层薄薄的油防粘,然后把荞麦面糊倒进去。

4、放进蒸锅,隔水蒸,上汽后有十分钟即可。

5、把蒸好的荞麦面扒糕取出晾凉后即可按自己喜好的方式来吃了,冷热皆可,不过,传统吃法是凉拌,用黄瓜或是胡萝卜香菜之类的蔬菜来搭配着凉拌。

6、我喜欢用黄瓜来拌扒糕,把荞麦面扒糕切成条或小块儿,放进碗中,黄瓜洗净拍破切好也放进去。

7、用盐、蒜泥、清水和香油调个蒜汁儿,浇上去拌匀即可食用。

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