钵仔糕可以用牛奶当水吗（钵仔糕可以放到第二天吃吗）

钵仔糕的制作过程中常规的做法是使用清水，而不是牛奶。牛奶的脂肪和蛋白质含量较高，会改变糕点的质地和口感。牛奶中的乳糖也可能影响糕点的甜度。因此，用牛奶替代水可能会导致钵仔糕变得更加松软和蛋白质含量过高，可能会改变其原本的口感和风味。为了保持钵仔糕的原汁原味，建议还是按照传统的制作步骤使用清水。

钵仔糕是一种传统的广东小吃，制作方法简单，材料主要是糯米粉和水。如果要用牛奶代替水来制作钵仔糕，可以尝试一下。牛奶含有丰富的营养成分，可以增加钵仔糕的口感和营养价值。但是需要注意的是，牛奶的脂肪含量较高，如果使用过多可能会导致钵仔糕过于油腻，影响口感。

因此，在使用牛奶代替水时，需要控制好比例，尽量选用低脂牛奶，并且在制作过程中需要不断搅拌，避免糊底或糊锅。