鸭胗火锅做法（鸭胗涮火锅的做法大全）

关于鸭胗火锅做法如下：

用料：鸭胗6个、豆瓣酱2勺、料酒2勺、酱油2勺、花椒粉1勺、淀粉2勺、姜1片、蒜3瓣、泡菜适量、芹菜2根、葱半根。

具体步骤：

将鸭胗洗干净切成片，放入料酒、豆瓣酱、酱油、淀粉、花椒粉、少许油腌制一段时间。

准备泡菜（泡姜、泡椒）、青椒丝、芹菜丝、葱丝、蒜片、姜丝。

油热后倒入腌制好的鸭胗，炒至八分熟后加入各种配菜再翻炒均匀即可。

您也可以根据自己的口味再行调整用料和烹饪方式。

1、鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好；

2、加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右即可下火锅去煮。

3、鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质