坛子肉放的时间越长越好是因为再烹制过程中,经过油炸、焖炖,然后用坛子密封存放,时间越长入味越深,味道就越香、越纯正。
坛子肉是山东省济南市的一道传统名菜,属于鲁菜系。
坛子肉用猪肋条肉加调味和香料,放入磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,该菜由此著名。因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”。以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻。
坛子肉放的时间越长越好是因为再烹制过程中,经过油炸、焖炖,然后用坛子密封存放,时间越长入味越深,味道就越香、越纯正。
坛子肉是山东省济南市的一道传统名菜,属于鲁菜系。
坛子肉用猪肋条肉加调味和香料,放入磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,该菜由此著名。因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”。以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻。
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