炒的茴子白发苦的原因可能是：
1. 可能是茴子白中间的芯没有完全熟透，口感发苦。
2. 可能是茴子白带有还未成熟的青涩口感。
解决方法：将籽粒饱满的种子放在清水中浸泡1~2小时，然后捞出晾干，再放入肥沃的土壤中，并且要覆盖一层塑料布，保证土壤的湿润度。
炒的茴子白发苦是盐放多了也是炒糊了
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