扔掉就可以，或者是拿来喂狗，人千万不要再吃了。如果有点变味了，就说明已经开始变质了，这个时候一定不要觉得可惜了，再吃了它。
如果牛肉有点变味可以在水里焯一下，煮的时候可以加入点葱之类的调料，然后再用清水过滤一遍，若牛肉变味比较严重，就不要继续食用了，其实牛肉一旦发生变质，说明里面已经有微生物滋生，
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