生姜腌制时间久了发黄还能吃吗(生姜腌制了有三四年了还能不能吃)

生姜腌制时间久了发黄还能吃吗(生姜腌制了有三四年了还能不能吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 23:45:56

生姜腌制时间久了发黄还能吃吗

可以吃的。

腌制生姜发黄是正常现象。盐里含有碘酸钾, 生姜含有花青素,花青素遇酸呈红色,可以加入少许醋,可以避免发红。准备材料:嫩姜1000g、盐1大勺、香醋400ml、白砂糖45g制作步骤:新鲜嫩姜准备好。刮去部分老皮,剥去姜叶。清洗干净,切成薄片。洒盐,拌匀。冰箱腌制一晚,滤出姜水。香醋和白糖混合均匀,尝下味道。太酸就再加些糖。依个人口味来。将混合后的汁水倒入生姜中,拌匀。装入瓶中,密封腌制3-5天,待入味即可食用。

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