年糕500克，脆皮肠1根
辅料：
鲜香菇4个，胡萝卜半根，青椒2个青蒜3根，小白菜3棵
调料：
油适量，盐适量，生抽适量
做法：
1.将各种配菜洗好切好。
2.后来又加了几棵小白菜。
3.烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。
4.锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。
5.接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。
6.再下蒜白和辣椒翻炒断生。
7.年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。
8.根据自己的口味加适量盐。
9.再加点生抽调味，翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。
10.最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟
年糕片是一道美味可口的传统中式美食，深受广大食客的喜爱。它由粘米制成，口感Q弹有嚼劲，搭配上各种配菜和调料，味道更加丰富多样。下面将介绍如何将年糕片炒出一道好吃的佳肴。
首先，准备好所需的食材。除了年糕片外，可以选择搭配各种蔬菜、肉类和海鲜等。常见的配菜有洋葱、胡萝卜、豆芽、青椒、肉片或虾仁等，可以根据个人口味和喜好进行选择。此外，还需要准备适量的油和调料，如蒜末、姜末、盐、酱油和糖等。
其次，开始烹饪年糕片。先将锅加热，倒入适量的油，待油热后加入蒜末和姜末炒香，提升菜品的香气。然后可以加入蔬菜和肉类一起翻炒，使其变得熟透且味道更加鲜美。如果选择了海鲜类的配菜，例如虾仁，可先将虾仁煎炒至变色，然后将其取出备用。接下来，加入年糕片翻炒，待年糕片微微变软后，加入适量的盐、酱油和糖进行调味，根据个人口味调整这些调料的用量。最后，将之前煎炒好的配菜加入锅中翻炒均匀，使其与年糕片充分融合，待食材完全熟透即可出锅。
最后，装盘享用年糕片。将炒好的年糕片倒在盘子中，可以根据个人喜好点缀一些葱花或者香菜，增添菜品的色彩和口感。年糕片本身具有粘性，带有一定的弹性，搭配上其他配菜的丰富口感，将会带给您嘴里的满足感。
总结起来，炒年糕片并不复杂，关键在于掌握好时间和火候。在烹饪过程中，保持食材的新鲜和口感，调味要适中，不过多覆盖年糕片的原味。希望以上的介绍能够对喜欢年糕片的您有所帮助，尝试一下，相信您也能炒出一道美味可口的年糕片！
