1、准备食材：荞面300克、白面200克、老酵母50克、温水260克、碱面3克
2、做荞面馍馍，放一点白面粉，做出来口感会更好，我们家蒸馒头一直都是用老酵母发面，做出来的馍馍更香更好吃，把老酵母用水泡开。
3、荞面和白面放盆里，搅拌均匀，把老酵母放进去，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
4、用老面发酵，面团发酵好后是要加入食用碱来中和面团中的酸味的，案板上撒上干面粉，把面团放上面，加入碱面揉面，一定要揉匀揉透，把面团和碱面充分的揉均匀。
5、把面团揉成长条状，分成大小均匀的小面剂，揉成馒头模样，全部揉好后，盖上干净的布，进行二次醒发，醒发半个小时。
6、蒸锅里加入水，铺上笼布，水开后把馍馍放进去蒸，蒸25分钟，蒸好后再焖5分钟，打开锅盖，香味扑鼻而来，蓬松暄软，太好吃了。
— 食材清单 —
主料:荞麦面150克
辅料:鸡蛋2_3个，菜花油100克，水250克，白糖适量，泡打粉2克
— 烹饪步骤 —
1· 荞麦面加水加鸡蛋搅拌
2· 然后加白糖和泡打粉继续搅拌，至白糖融化。
3· 准备少量菜花油，
4· 开火
5· 把已经成形的荞麦面馍翻一面再继续煎
6· 2分钟到3分钟的时间就好啦，起锅，装盘
