大头菜辣椒芹菜酱油咸菜的做法（大辣椒大头菜芹菜咸菜做法）

用料  

大头菜 一个 

青椒 一个 

胡萝卜 一根 

芹菜 八根 

大蒜 两头 

大豆油 一大勺 

花椒粒 40粒 

东古酱油 四大勺 

耗油，生抽，老抽，味极鲜 各一小勺 

芹菜洗净，青椒，切小块，大蒜切片。撒盐，腌菜

撒上盐腌一晚上。大蒜不要腌，保留蒜味。

早起，用手把腌好的菜拼命的挤掉菜汁，挤干的菜放入小盆，大蒜片放进去

放入各种调料，搅拌均匀。

放一大勺油入锅，小火(800°)左右，40粒花椒，炸出香味，再捞出花椒粒，扔掉。浇到咸菜上，搅匀。

1.大头菜洗净用手掰成小块，辣椒洗净切小块，芹菜去叶洗净切寸断。然后装盆用盐腌制两个小时

2.酱油放入锅中大火烧开晾凉备用

3.挤出菜中水分，倒入酱油即可

注意：菜和酱油的比例为3比2