墨西哥肉卷正宗做法（墨西哥牛肉卷的正宗做法）

材料：鸡大腿1个，墨西哥卷饼2张，奶酪片2片，番茄1/2个，大叶生菜2片，黄椒适量，牛油果1/2个

调料： 凯撒沙拉酱适量，烤鸡腌料适量，植物油适量

制作步骤：

1.鸡大腿去骨，去皮，去掉多余脂肪，加烤鸡腌料，腌制2小时以上。

2.黄椒、番茄和牛油果处理好，切长粗条。大叶生菜洗净，甩干水分。奶酪片对半切开成两条。

3.中火加热平底锅，锅热后放入卷饼，加热一下，使饼恢复柔软。软了就好，别烤脆了。

4.锅中放入适量植物油，放入鸡腿肉，一面定形后翻面，将鸡肉煎熟。

5.煎好的鸡腿肉取出，略放凉，用刀切成粗条待用。切的时候垂直鸡肉纤维，食用时才更易咬断。

6.将卷饼平放，上面放一片生菜，摆上两片切好的奶酪。

7.在奶酪上均匀地码上牛油果、番茄和黄椒，挤上凯撒沙拉酱，蔬菜多，酱可以略多一些。

8.放上鸡腿肉，用两手拇指和食指捏住饼边，其余手指顶住馅料，将饼卷起来即可。