温州葱炒牛肉做法（温州菜蒜苗炒牛肉）

温州葱炒牛肉是一道经典的浙菜，口感鲜美，营养丰富。下面是温州葱炒牛肉的做法：

所需材料：

1. 牛肉（切丝）200克

2. 葱（切段）100克

3. 姜（切片）20克

4. 蒜（切末）10克

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 淀粉适量

10. 食用油适量

制作步骤：

1. 将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制15分钟。

2. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱和姜煸炒出香味。

4. 放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色。

5. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒。

6. 加入蒜末，继续翻炒均匀，至牛肉熟透。

7. 菜肴炒好后，撒上适量葱花即可。

小贴士：

1. 牛肉要切成细丝，这样容易入味，口感也更好。

2. 炒牛肉时要快火快炒，这样可以使牛肉保持嫩滑，不易老化。

3. 加入蒜末的时候，要注意火候，不要炒糊了。

4. 菜肴可以根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。

希望这个做法可以帮助您制作出美味的温州葱炒牛肉。