第一步:将虾清洗干净,剪掉虾须虾脚,再用牙签在虾的第二个关节处挑一下,挑出虾线,然后在虾的背部切一道小口子;
第二步:生姜切粗丝,大葱切斜片;再准备一个小碗,放入上面提到的料汁,搅拌均匀,
第三步:锅中倒入足量油,比平时炒菜多些,待油温六成热后倒入大虾,小火煎5分钟左右,煎至虾外皮变酥脆;
第四步:待虾煎出大量虾油后,放入姜丝和葱段,翻炒几下炒出香味,然后倒入调好的料汁,小火焖至汤汁变得浓稠后,盛盘摆放即可。
对虾12~16只红色柿子椒 半个大蒜 6瓣姜 3片小葱 1根白糖 2勺盐 半勺生抽 8勺米醋 2勺料酒 半勺
油焖大虾的做法步骤:
步骤 1
虾洗干净,把虾须、腿都剪掉,美观也方便入口。
步骤 2
用剪刀开背,剔除黑色虾线。
步骤 3
收拾完就这样子让它们躺好
步骤 4
把大蒜,姜切末,红色柿子椒切丁
步骤 5
小葱切丁备用
步骤 6
调个汁,我家里吃饭的小汤勺为标准: 生抽:8勺,米醋:2勺,白糖:2勺,盐:小半勺,料酒:半勺 ,搅拌均匀备用。
步骤 7
锅里下油,多放!把虾两面煎至焦黄捞出。
步骤 8
锅里底油放入,红柿子椒丁,蒜末,姜末,炒出香味。然后把调好的料汁倒入。
步骤 9
再之前煎好的虾放入,翻炒入味,别太久,出锅即可!
步骤 10
找个自己喜欢的盘子,把虾摆好,撒上小葱,完美!