紫薯饼
材 料：
紫薯200g，面粉300g，白芝麻、植物油适量
做 法：
1、紫薯蒸熟捣成泥。
2、面粉加入温水，搅拌至絮状；水不要一次加入，分次逐渐加入。
3、加入30g紫薯泥，揉成面团，盖上保鲜膜醒10～15分钟。
4、面团均分成2份，每份分成6小块。
5、擀薄后，放入20g左右的紫薯泥，揉成圆形再压扁，粘少许白芝麻。
6、锅内加入少量油，放入紫薯饼，微微变色后再翻面煎，直到两面都煎熟，饼鼓起来就ok啦。
杂果紫薯糕
材 料：
紫薯150g，面粉150g，玉米粉30g，松子20g，碧根果20g，葡萄干30g，酵母粉2~3g
做 法：
1、紫薯去皮切片，紫薯蒸熟后加糖压成泥，加入面粉、玉米粉。
2、蒸紫薯的时候，把坚果、葡萄干泡在清水里。
3、酵母粉用水溶解后，倒入粉状物中和成团。
4、模具内先铺一层面糊，撒上一部分葡萄干和坚果；再倒入剩余的紫薯面团，葡萄干和坚果均匀铺在顶部。
5、发酵至2倍大后，上锅蒸20～25分钟。取出后脱模切块即可食用。
紫薯燕麦月饼
材 料：
紫薯（熟）300克，即食燕麦片100克，纯椰汁50ml，糖20克
做 法：
1、将紫薯蒸熟去皮，然后放入一个盆子里捣成泥，
2、将燕麦片分两次加入到紫薯泥里混合，根据软硬度加入适量的椰汁，紫薯燕麦面团能抱成团，稍微有点粘即可。
3、将揉好的紫薯燕麦面团分成35克一个的小剂子，并用手搓圆。
4、用50克的月饼模具压出漂亮的花纹。
5、依次把所有的月饼压出花纹，整齐地排入烤盘里。
6、将烤盘放入预热至150度的长帝蒸烤箱最底层，上下火烘烤30分钟。
7、30分钟后，取出烤盘，将紫薯月饼放在烤网上晾凉，彻底冷透后放入保鲜盒密封保存。
苦瓜紫薯卷
材 料：
紫薯两小个，蜂蜜15g，苦瓜一根，麦芽糖、植物油、盐适量
做 法：
1、紫薯去皮，切小块
2、放入保鲜袋，加一点点水，在微波炉高火3分钟
3、苦瓜两边去边切掉，中间切成两截，去瓤
4、微波炉加热熟的紫薯加入适量麦芽糖碾碎
5、锅中放一点油和盐，放苦瓜煮3分钟，去掉生味即可
6、煮好的苦瓜放入冷水中过凉，保持脆的口感
7、在凉了的苦瓜中，填满紫薯泥
8、切片即可食用
紫薯银耳羹
材 料：
银耳，紫薯，葡萄干，冰糖
做 法：
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮。
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用。
3、将银耳放在锅中大火煮开。
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。
5、大火煮开。
6、转小火熬煮10分钟。
7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火。
8、热食或自然冷却后再食用皆可。
紫薯粥
材 料：
紫薯一个，大米适量
做 法：
1、紫薯一个去皮洗净、切成小块。
2、锅里加米洗净后加洗净的紫薯加适量煮粥需要的清水。
3、放入电饭煲中。
4、通电，选择煮粥键即可。
5、熟了搅拌均匀。
做法：
1、面粉250克左右，小紫薯一个蒸熟，用勺子略压成泥，鸡蛋两枚，盐两小勺
2、全部材料混合揉成面团，如果干加少许水，如果湿加少许粉，哈哈
3、做面条面团要硬点，所以要下力气揉。揉好后醒面盖上湿毛巾或保鲜膜（一小时），这期间做面浇头。我的板子小，分成两团来擀，先将面团压平一下
4、反复擀开成大薄面片，期间不断撒手粉
5、将面片叠扇子那样叠起或直接三四叠都行，只要中间撒白面防粘
6、今天切宽面。煮、面开后，直接在里面下点鸡毛菜。。
7、在面汤碗里加了点蚝油和麻油。（不要多，因为有浇头哦）
8、今天的浇头是茄子肉末酱
茄子肉酱没啥好说的，茄子切丁，肉末煸出油，加茄子丁，翻炒再加豆瓣酱甜面酱，少许糖就行了
