1.马鲛鱼切块，抹适量食盐，撒上姜丝腌制。
2.炒锅烧热，放花生油，油比平时炒菜多一些。
3.待油烧热，下马鲛鱼炸制。
4.一面炸至焦黄，翻面炸另一面。
5.两面炸好捞出放盘中。
6.将剩下的马鲛鱼放锅中，依前面方法炸制。
7.炸好的马鲛鱼。
先把鱼洗净，放盐味精鸡精胡椒粉白糖腌制一下，再把油温烧到70度，把腌好的鱼裹一层淀粉或面粉都可以，然后下锅炸鱼就会酥脆啦
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