栗子无论是糖炒，还是做栗子鸡或栗子羹，很受人们的欢迎并且爱吃。但是，由于栗子的存放对温度、湿度的要求比较高，如果保存不好，一旦时间长了，易发生霉变就不能吃了。看存放时间长的栗子能不能吃，加工后的如过保质期，未加工的如果有霉变都不能吃。
可以吃，栗子的保存时间能达到15-20天，时间长了栗子里面的肉会发干，口感不好。栗子也很有营养价值。 营养价值： 栗子产生的能量较高，是属于坚果类，所含的淀粉是很高的。据调查干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子有40%之多，是马铃薯的2.4倍；栗子当中的 蛋白质含量是4%～5%，虽然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米饭要高。 鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的 蛋白质、脂肪、 B族维生素等多种营养成分， 热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是 大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克， 碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及 胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
