透明饺子皮老裂怎么回事（饺子皮开裂的解决办法）

你好，水晶饺子皮和面配方很关键，必须加点食用盐、筋力源H型，才能筋道透明，蒸煮、冷冻不裂口。

机器压的饺子皮容易干裂，这是因为机器做的东西都是有缺陷的，水分很难掌握，当然也是会容易将水分挥发掉，导致饺子皮儿干裂。