冬瓜烧丸子川菜（大锅菜冬瓜烧丸子做法）

主料

冬瓜500克 鸡肉丸400克

辅料

花生油1勺 味极鲜酱油2汤匙 生抽2汤匙 五香粉1汤匙 香油半汤匙 姜末半汤匙 盐3克 老抽数滴 小葱1颗

步骤1

食材：冬瓜，鸡肉丸，姜末。

步骤2

冬瓜去皮切成较厚的块。

步骤3

炒锅烧热放油，下入姜末炝锅我。

步骤4

下冬瓜块翻炒片刻。

步骤5

放入生抽，味极鲜酱油翻炒均匀。

步骤6

放入高汤2勺，刚好莫过冬瓜块即可。

步骤7

盖上锅盖中火焖煮5分钟。

步骤8

倒入鸡肉丸翻拌均匀，盖上锅盖烧制汤汁浓厚即可。

步骤9

出锅前撒上盐调味即可出锅。

冬瓜丸子是一道很传统的家常菜，不知道是不是川菜，我们通常的做法是将肉馅调好备用，生姜切碎了备用，我家喜欢放海米，通常将海米泡发备用，切好冬瓜块备用，起锅烧油，油热后，放入姜碎和海米炝锅，再放入冬瓜块，颠勺，颠几下加入热水，烧开后冬瓜将熟时，肉馅挤成小丸子下入锅中，略煮即可，加入盐适量 胡椒粉适量，出锅。