萍乡的炸鱼做法（湖南酒席上的特别香的炸鱼怎么做）

1、食材：小鱼500g,姜，料酒，盐，蛋清，嫩肉粉。

2、将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时。

3、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。

4、油锅烧热，放入已腌好的小鱼，炸至金黄翻面。

5、一次放入油铞的鱼不宜过多，最好一条一条的放入，以免粘在一起。

6、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用。

步骤 1

space

草鱼处理干净，切大块备用；

步骤 2

space

加入姜丝，葱花，五香粉，少许生抽，料酒，和盐拌匀，腌10分钟入味；

步骤 3

space

油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉，下锅炸；

步骤 4

space

就这样，把所有的鱼块都炸至金黄色；鱼块沥干油；

步骤 5

space

锅中的油大火，把鱼块下锅复炸一下；

步骤 6

space

再次沥干油，鱼块放凉即可以吃了！